Dosa Mehl / 1kg

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Produkt aus Indien.

Dosa oder Dosai ist ein Gericht der südindischen Küche. Bei Dosa handelt es sich um eine Kunst Pfannkuchen, der traditionelle auf einer gusseisernen Platte zu gehört wird. Er besteht aus einem meist fermentierten Teig aus Reis und Hülsenfrüchten, meist Urdbohnen oder Mungbohnen. Dosa wird oft zum Frühstück verzehrt. Es gibt regionale sehr wichtige Arten von Dosa, aus verschiedenen Hauptzutaten und mit diversensten Chutneys, Füllungen und Beilagen. So gibt es zum Beispiel Dosas, welche Folgen aus Reismehl werden (z. B. die Neer Dosa aus Mangalore), und andere, welche nur aus einer eigenen Linsensorte oder sogar aus gleichen, wie sie sind.

Zu den bekannten gehört z. B. das Masala Dosa, was mit einer würzigen Kartoffelfüllung wird wird. Der besondere dünne und kontrollierteige Papier Dosa und Rava Dosa, der im Gegensatz zu dem anderen Dosa aus Weizengrieß wird wird. Ein gemeinsames Gericht ist Uthappam, das aus dem gleichen Teig, aber als dickerer Fladensicht und meist mit Aufgaben, Zwiebeln oder anderen gehören wird. In Telugu wird sie auch "Attu" genannt. Pesarattu ist die beliebte Dosa aus der Region Andhra Pradesh, die aus Mungdal zu gehört wird.