Garam Masala ist eine Gewürzmischung, die in der indischen Küche weit verbreitet ist, von Currys und Linsengerichten bis zu Suppen. Ganze Gewürze aus Zimt, Muskatblüte, Pfefferkörnern, Koriandersamen, Kreuzkümmel und Kardamomkapseln werden in einer Pfanne geröstet, um ihre aromatischen Aromen freizusetzen, und dann zu einem Pulver gemahlen.