Nelken sind die aromatischen Blütenknospen eines Baumes aus der Familie der Myrtaceae, Syzygium aromaticum. Sie sind auf den Maluku-Inseln in Indonesien beheimatet und werden häufig als Gewürz verwendet. Aufgrund der unterschiedlichen Erntezeiten in verschiedenen Ländern sind Gewürznelken das ganze Jahr über erhältlich.