In der japanischen Küche ist ein Makisu (巻 き 簾) eine Matte aus Bambus und Baumwollschnur, die bei der Zubereitung von Speisen verwendet wird. Makisu werden am häufigsten verwendet, um eine Art gerolltes Sushi namens Makizushi (巻 き 寿司) herzustellen, aber sie werden auch verwendet, um andere weiche Lebensmittel wie Omeletts zu formen und überschüssige Flüssigkeit aus Lebensmitteln herauszudrücken.